Протеин – это длинная цепь из тысяч связанных между собой аминокислот, которая может иметь четыре разных структурных уровня, благодаря им определяется уникальный специфический функционал вещества внутри организма (1). А если без лишней терминологии это обычный белок. Совершенно вся пища состоит из определенных компонентов, протеин (белок) является только одной из составляющих. В нашем теле он выполняет пять основных функций: производство антител; ферментативная активность; координация биологических процессов; транспортировка и хранение жизненно важных элементов; протеин выполняет сложную роль структурного компонента.
